1, 제품 정보
젖산은 카르 복실 산이며 분자식은 C3H6O3이며 수산기를 포함하며 알파 수산기 산 (AHA)에 속합니다.수용액에서 카르복실기는 양성자를 방출하여 젖산 이온 CH3CH(OH)COO-를 생성합니다.
2, 검사 결과
냄새: 만족 | 기분 좋은 |
분석: 최소 80% | 80.33% |
색상: <100APHA | 73아파 |
입체 화학적 순도: ≥98% | 98.8% |
염화물: ≤0.1% | <0.06% |
시안화물: ≤5MG/KG | ＜2MG/KG |
철: ≤10MG/KG | <1MG/KG |
지도: ≤0.5MG/KG | <0.3MG/KG |
발화 잔류물: ≤0.1% | 0.05% |
황산염: ≤0.25% | <0.2% |
황산염: ≤0.25% | 테스트 통과 |
3, 식품 등급 젖산 사용
1) 젖산은 강한 살균 효과가 있으며 와인, 음료, 고기, 식품, 제과, 야채, 올리브, 오이, 진주 양파) 통조림 및 과일 가공, 식품 가공, 저장, 항균, pH 값 조정, 식품, 풍미, 색상을 유지하고 제품 품질을 향상시키는 등 유통 기한을 연장하십시오.
2) 조미료의 경우 젖산 고유의 신맛이 음식의 맛을 좋게 한다.샐러드, 간장, 식초 및 기타 조미료에 일정량의 젖산을 첨가하면 제품의 미생물의 안정성과 안전성을 유지하고 맛을 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
3) 약하고 적당한 산도 때문에 젖산은 신중하게 준비된 청량 음료 및 과일 주스의 첫 번째 선택으로 사용할 수도 있습니다.
4) 맥주 양조에서 젖산을 첨가하면 pH 값을 조정하여 당화를 촉진할 수 있을 뿐만 아니라 효모 발효에 도움이 되고 맥주 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 맥주 풍미를 높이고 저장 수명을 연장할 수 있습니다.백포도주에서 pH를 조정하는 데 사용되는 사케 및 과일 와인은 기타 박테리아의 성장을 방지하고 산도와 상쾌한 맛을 향상시킵니다.완충된 젖산은 적당한 산도와 낮은 당 전환율을 가진 하드 캔디, 과일 설탕 및 기타 제과 제품에 사용할 수 있습니다.젖산 분말은 가루 산 대리인으로 사탕 분말의 종류에 사용할 수 있습니다.
5) 천연 젖산은 유제품의 천연 성분입니다.그것은 유제품의 맛과 좋은 항균 효과가 있습니다.그것은 혼합 요구르트 치즈, 아이스크림 및 기타 식품에 널리 사용되어 유제품의 인기있는 신 맛이되었습니다.
6) 젖산 분말은 메밀 머리 생산을 위한 직접적인 산 조절제이다.젖산은 빵에 독특한 풍미를 주는 자연적으로 발효된 산입니다.젖산은 천연 산 조절제로 빵, 케이크, 비스킷 및 기타 구운 식품에 풍미와 정균을 위해 사용되며 식품 품질을 개선하고 색상을 유지하며 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
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